冷凝器是冷庫設備中主要的換熱設備之一。冷凝器種類有很多，選型時主要考慮建庫地區(qū)的水溫、水質、水量及氣候條件，也與機房的布置要求有關，一般根據(jù)下列原則來選擇：
       1、立式水冷卻冷凝器適用于水源豐富、水質較差、水溫較高的地區(qū)，一般布置在機房外面。臥式水冷卻冷凝器適用于水量充足、水質較好、水溫較低的地區(qū)，廣泛應用于中、小型氨和氟利昂系統(tǒng)中，一般布置在機房設備間內(nèi)。淋澆式冷凝器適用于空氣濕球溫度較低，水源不足或水質較差的地區(qū)，一般布置在室外通風良好的地方。
       2、蒸發(fā)式冷凝器適用于空氣相對濕度較低和缺水地區(qū)，一般布置在室外通風良好的地方?？諝饫鋮s式冷凝器適用于水源比較緊張的地區(qū)，和小型氟利昂制冷系統(tǒng)。在氨制冷系統(tǒng)中一般不采用。此外在滿足系統(tǒng)要求的條件下，還要考慮提高換熱效率、方便維護、降低設備初投資等因素。
       3、冷卻設備是在制冷系統(tǒng)中，產(chǎn)生冷效應的低溫低壓換熱設備，利用制冷劑液體經(jīng)節(jié)流閥節(jié)流后在較低溫度下蒸發(fā)，吸收被冷卻介質(如鹽水、空氣)的熱量，使被冷卻介質的溫度降低。冷卻設備的選型應根據(jù)食品冷加工、冷藏或其他工藝要求確定，一般應按照原則選型。
       4、所選用冷卻設備的使用條件和技術條件，應符合現(xiàn)行的制冷裝置用冷卻設備標準的要求。冷卻間、凍結間和冷卻物冷藏間的冷卻設備，應采用冷卻風機。凍結物冷藏間的冷卻設備可選用頂排管、墻排管和冷風機。一般當食品有良好的包裝時，宜選用冷風機。食品無良好包裝時，可采用頂排管、墻排管。
       5、根據(jù)不同食品的凍結工藝要求選用合適的凍結設備，如隧道凍結、平板凍結器幌旋凍結裝置、液態(tài)化凍結裝置及擱架式排管凍結裝置等。包裝間的冷卻設備在室溫高于-5℃時宜選用冷風機，室溫低于-59℃時宜選用排管。貯冰間采用光滑頂排管。